Allgemeines
Der römische Ampfer, auch Schildampfer genannt hat kleinere und pfeilförmige Blätter und einen fein säuerlichen Geschmack. Er ist insgesamt also etwas feiner als der "gewöhnliche" Sauerampfer.
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Zahlen, Daten, Fakten
Zeiten
SommerDirektsaat von Anfang März bis Ende Juni. Verpflanzen ins Beet von Anfang März bis Ende Juni. Vorziehen etwa 30 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Anfang Februar und Ende Mai. Die Ernte beginnt etwa Anfang April und geht bis Ende Oktober.
HerbstDirektsaat von Anfang August bis Ende August. Verpflanzen ins Beet von Anfang August bis Ende August. Vorziehen etwa 30 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Anfang Juli und Ende Juli. Die Ernte beginnt etwa Anfang September und geht bis Ende Oktober.
Standort und Boden
Wie die anderen Ampfer mag er einen humosen, leicht feuchten Boden, sonnig bis halbschattig.
Umso schattiger der Standort ist umso zarter sind die Blätter aber auch der Gehalt an Oxalsäure steigt. Er wir also saurer.
Nachbarschaft
Verträgt sich nicht mit Estragon.
Fruchtfolge
Der Schildampfer ist mehrjährig und kann gerne einen festen Platz für etwa 4 Jahre bekommen. Danach sollte er geteilt und an einen anderen Standort umgesetzt werden.
Pflege und Düngung
Feucht halten.
Ernte und Verarbeitung
Um ganzjährig frische Blätter zu ernten sollte man den Ampfer mehrmals zurückschneiden.